Сицилійські каннолі

Печиво

3+ години

Середньо

8 інгредієнтів

дуже смачний рецепт

Інгредієнти

Пісочне тісто 1 пакування
Лимон 1 од
Цукор 600 гр
Олія 1 літр
Згущене молоко 50 гр
Рікота 250 гр
Цукрова пудра 100 гр
Лікер de kuyper 2 столових ложки

Кроки приготування

Крок 1

очищаємо лимон. Шкірку заливаємо холодною водою і вимочуємо 3-4 дні, міняючи воду 2-3 рази у день.

Крок 2

Промиваємо, нарізаємо смужками та проварюємо на невеликому вогні 15 хвилин.

Крок 3

У 300 мл води висипаємо 600 г цукру і варимо сироп. Потім додаємо лимон та варимо помішуючи до випаровування сиропу. Відправляємо цукати на решітку. Коли охолонуть посипаємо цукром.

Крок 4

З фольги робимо трубочки. Вирізаємо коло і тіста і трохи розкочуємо в один бік, щоб вийшов овал. Щільно внахлест закріплюємо на формі. Розігріваємо олію та відправляємо каннолі на 1 хвилину. Потім викладаємо на паперові рушники. З'єднуємо риккоту, згущене молоко, цукрову пудру і лікер. Збиваємо міксером до однорідності. За допомогою кондитерського мішка заповнюємо каннолі. Подаємо прикрасивши цукровою пудрою та цукатами