Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Крем брюле
дуже ніжний десерт
Інгредієнти
- Цукор 100 гр
- Вершки 750 мл
- Жовток 10 од
- Ванільний цукор 10 од
Кроки приготування
Крок 1
Приблизно третину вершків відливаємо, додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Доводимо до розчинення цукру, регулярно помішуючи. До кипіння суміш можна не доводити. Знімаємо з вогню і доливаємо решту вершків. Жовтки перемішуємо (не збиваємо!) до однорідного стану. З'єднуємо жовтки з вершками та ванільним цукром.
Крок 2
Беремо форму, в яку вміститься 8 дрібних форм. На дно кладемо невеликий рушник або складений удвічі шматок тканини. Ставимо форми і розливаємо в них вершкову масу
Крок 3
. Вливаємо у велику форму киплячу воду так, щоб вона доходила до середини маленьких формочок. Акуратно переносимо форму в розігріту до 150 градусів духовку і готуємо близько 30 хвилин, поки маса не схопиться. Виймаємо формочки і даємо охолонути до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник і повністю охолоджуємо мінімум протягом 2 годин. Перед подачею виймаємо крем-брюле з холодильника і акуратно промокаємо серветкою конденсат, якщо він є.
Крок 4
Поверхню кожної порції посипаємо цукром. Розтоплюємо його за допомогою пальника.
2
162
0
Коментарі