Рецепти
Випічка
Млинці
Млинці з грибним припіком та твердим сиром

Млинці з грибним припіком та твердим сиром

Name: Млинці з грибним припіком та твердим сиром
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: борошно пшеничне — 240 г.; молоко — 500 мл.; цибуля ріпчаста — 100 г.; печериця — 350 г.; рослинна олія — 60+30 мл.; яйце куряче — 2 шт.; твердий сир — 100 г.; цукор — 1 ч. л.; сіль — 0,5+0,5 ч. л.; чорний перець — 0,25 ч. л.

Млинці Українська кухня

1-3 години

Середньо

10 інгредієнтів

Смаження

Пропоную приготувати на Масницю смачні млинці з грибним припіком та твердим сиром. На мою думку, це окремий вид мистецтва приготування млинців. Звичайні млинці на молоці перетворюються на оригінальну страву. Цей рецепт можна назвати лінивим варіантом млинців з начинкою, тому що начинка та тісто змішуються вже під час випікання. Завдяки додаванню обсмажених з цибулею печериць і тертого сиру млинці виходять дуже смачними, ситними та ароматними. Готові млинці з припіком можна подавати до супів або бульйонів замість хліба або як самостійну страву зі сметаною та зеленню.

Інгредієнти

Борошно пшеничне 240 г.
Молоко 500 мл.
Ріпчаста цибуля 100 г.
Гриби печериці 350 г.
Рослинне масло 60+30 мл.
Яйця курячі 2 шт.
Твердий сир 100 г.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 0,5+0,5 ч. л.
Перець чорний мелений 0,25 ч. л.

Кроки приготування

Крок 1

У глибокому посуді змішаємо 250 мл теплого молока та 2 курячі яйця.

Крок 2

Зіб'ємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.

Крок 3

В отриману суміш введемо просіяне пшеничне борошно, перемішаємо інгредієнти до однорідності.

Крок 4

Всиплемо в тісто сіль та цукор, перемішаємо.

Крок 5

Постійно помішуючи тісто вінчиком, увіллємо в піалу тепле молоко, що залишилося. Таким чином тісто для млинців вийде однорідним, без грудочок.

Крок 6

Щоб млинці вийшли еластичними і не прилипали до сковороди, увіллємо в тісто рафіновану олію.

Крок 7

Перемішаємо тісто вінчиком, досягаючи однорідної консистенції. Залишимо готове тісто для млинців на 15 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно настоялося і відпочило.

Крок 8

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо дрібним кубиком. Свіжі печериці помиємо, за потреби почистимо капелюшки грибів від забруднень. Розріжемо печериці навпіл, наріжемо тонкими пластинками.

Крок 9

На сковороду з розігрітою олією викладемо подрібнену цибулю. Періодично помішуючи, пасеруватимемо овочі на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.

Крок 10

Потім додамо до цибулі подрібнені печериці. Перемішаємо, продовжимо обсмажувати інгредієнти разом до готовності грибів.

Крок 11

Коли рідина, що виділилася з печериць, повністю випарується, додамо в начинку сіль та чорний мелений перець. Перемішаємо.

Крок 12

Твердий сир подрібнимо на тертці з великим полотном.

Крок 13

Антипригарну сковороду для млинців розжаримо, змастимо олією, використовуючи кулінарний пензлик. Наллємо на сковороду невелику кількість тіста. Обертаючи сковороду круговими рухами, рівномірно розподілимо тісто по всьому її периметру. Поки тісто не схопилося, викладемо зверху невелику кількість грибної начинки.

Крок 14

Коли краї млинця підрум'яняться, акуратно перевернемо виріб на інший бік і доведемо його до готовності.

Крок 15

Готовий млинець знімемо зі сковороди та перекладемо на тарілку грибним припіком донизу. Відразу, поки млинець гарячий, рівномірно розподілимо зверху трохи тертого твердого сиру.

Крок 16

Згорнемо млинець у чотири рази, щоб твердий сир опинився всередині. Таким чином, сформуємо всі вироби. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 виробів. Точна кількість млинців залежить від їхньої товщини та діаметру.

Крок 17

Неймовірно м'які, ніжні та ароматні млинці з грибним припіком подаватимемо гарячими. Відмінним доповненням стане сметана. Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

27 Лют 2025

301