Рецепти
Закуски
Закуски овочеві
Маринована білокачанна капуста з буряком та морквою

Маринована білокачанна капуста з буряком та морквою

Закуски овочеві Українська кухня Вегетаріанська дієта

1-3 години

Середньо

14 інгредієнтів

Рецепт маринованої капусти з буряком та морквою сподобається всім прихильникам гостро-солодких закусок. Хрумкі апетитні овочі урізноманітнять повсякденну вечерю і заповнять нестачу вітамінів в організмі. Маринована капуста виходить дуже смачною, соковитою та малосольною, вона чудово підійде для пісного меню. Для приготування закуски найкраще використовувати пізні сорти білокачанної капусти. Обов'язково спробуйте повторити цей рецепт, він дуже смачний!

Інгредієнти

Білокачанна капуста - 1 кг.
Буряк - 150 г.
Морква - 150 г.
Часник - 3-4 зубчики.
Вода - 125 мл.
Рослинна олія рафінована - 100 мл.
Яблучний оцет 6% - 50 мл.
Сіль - 1 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Чорний перець горошком - 0,5 ч. л.
Запашний перець - 2-3 горошини.
Коріандр у зернах - 0,5 ч. л.
Лавровий лист - 2 шт.
Кріп - 1-2 гілочки.

Кроки приготування

Крок 1:

Білокачанну капусту нашаткуємо максимально тонкою соломкою. Для цієї мети зручно використовувати кухонний комбайн або спеціальну шатківницю.

Крок 2:

Моркву помиємо, очистимо від шкірки, подрібнимо на тертці для приготування овочів по-корейськи.

Крок 3:

Буряк помиємо, очистимо від шкірки, подрібнимо довгою тонкою соломкою таким же способом, що й моркву.

Крок 4:

У глибокій каструлі з'єднаємо всі овочі. Використовуйте для маринування посуд із нержавіючої сталі або скла.

Крок 5:

Додамо пропущені через прес зубчики часнику для аромату. Перемішаємо овочі.

Крок 6:

У невеликому ковші або каструлі з'єднаємо очищену воду, рафіновану олію, сіль, цукор та спеції. Помішуючи, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися, доведемо маринад до кипіння.