Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця розігруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Весільний торт
Торти
3+ години
Легко
7 інгредієнтів
Випікання
Торт з ніжним кремом (не тільки на весілля)
Інгредієнти
- Яйця - 10 Штук
- Борошно - 1 Стакан
- Цукор - За смаком
- Шоколад білий - 90 Грам
- Вершки 33% - 0.5 Л
- Маскарпоне - 500 Грам
- Желатин - 3 Грами
Кроки приготування
Крок 1:
Готуємо бісквіт. Відділяємо жовтки від білка(10 штук). Взбиваємо білок з цукром до стійких піків. (щоб можна було перевернути над головою і вони не впадуть). Жовток збиваємо з цукром до пишності. Білок акуратно вмішуємо в жовток. Додаємо борошно в декілька етапів (250 грам), акуратно вмішуємо лопаткою. Випікаємо при температурі 200 градусів 15 хвилин, потім скидаємо температуру до 160 і випікаємо ще 15 хвилин, але дивимося по своїй духовці. Вимикаємо духовку і тримаємо бісквіт ще 15 хвилин. Дістаємо і залишаємо охолоджуватись.
Крок 2:
Готуємо крем для змащування коржів. Беремо 3 грами желатину, заливаємо 15 гр води і залишаємо набухати
Крок 3:
Нагріваємо 220 грам вершків
Крок 4:
Набухший желатин і 90 грам білого шоколаду закидаємо в ємність, де буде взбивати погружним блендером.
Крок 5:
Заливаємо шоколад і желатин теплими вершками. Взбиваємо блендером. Додаємо 150 грам холодних вершків і збиваємо.
Крок 6:
Викладаємо масу в ємність накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 2+ години
Крок 7:
Дістаємо ганаш з холодильника і взбиваємо.
Крок 8:
Перемащуємо розрізаний бісквіт цим кремом
Крок 9:
Готуємо крем щоб покрити ним торт зверху. 500 грам маскарпоне взбиваємо. Окремо взбиваємо вершки які залишилися з цукром. І вмішуємо їх в маскарпоне.
Крок 10:
Покриваємо кремом торт і прикрашаємо
Поділитися:
15 березня 2025 р. 15:53
1
99
1
Коментарі
Antonina Antonina
16 березня 2025 р. 10:41
Для чого збиті білки перевертати над головою?
відповісти