Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Весільний торт
3+ години
Легко
7 інгредієнтів
Випікання
Торт з ніжним кремом (не тільки на весілля)
Інгредієнти
- Борошно 1 Стакан
- Цукор За смаком
- Яйце 10 Штук
- Маскарпоне 500 Грам
- Желатин 3 Грами
- Білий шоколад 90 Грам
- Вершки 0.5 Л
Кроки приготування
Крок 1
Готуємо бісквіт. Відділяємо жовтки від білка(10 штук). Взбиваємо білок з цукром до стійких піків. (щоб можна було перевернути над головою і вони не впадуть). Жовток збиваємо з цукром до пишності. Білок акуратно вмішуємо в жовток. Додаємо борошно в декілька етапів (250 грам), акуратно вмішуємо лопаткою. Випікаємо при температурі 200 градусів 15 хвилин, потім скидаємо температуру до 160 і випікаємо ще 15 хвилин, але дивимося по своїй духовці. Вимикаємо духовку і тримаємо бісквіт ще 15 хвилин. Дістаємо і залишаємо охолоджуватись.
Крок 2
Готуємо крем для змащування коржів. Беремо 3 грами желатину, заливаємо 15 гр води і залишаємо набухати
Крок 3
Нагріваємо 220 грам вершків
Крок 4
Набухший желатин і 90 грам білого шоколаду закидаємо в ємність, де буде взбивати погружним блендером.
Крок 5
Заливаємо шоколад і желатин теплими вершками. Взбиваємо блендером. Додаємо 150 грам холодних вершків і збиваємо.
Крок 6
Викладаємо масу в ємність накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 2+ години
Крок 7
Дістаємо ганаш з холодильника і взбиваємо.
Крок 8
Перемащуємо розрізаний бісквіт цим кремом
Крок 9
Готуємо крем щоб покрити ним торт зверху. 500 грам маскарпоне взбиваємо. Окремо взбиваємо вершки які залишилися з цукром. І вмішуємо їх в маскарпоне.
Крок 10
Покриваємо кремом торт і прикрашаємо
1
227
1
Коментарі
Antonina Antonina
16 березня 2025 р. 10:41Для чого збиті білки перевертати над головою?