Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Ароматні духові пиріжки з маком, з цікавою ідеєю приготування тіста
Домашня випічка з соковитою начинкою
Інгредієнти
- Молоко 200 мл
- Дріжджі свіжі 20 грамів
- Цукор 100 грамів
- Сіль 1/2 ч.л.
- Яйця курячі 2 шт
- Масло вершкове 40 гр
- Рослинна олія рафінована 3 ст.л
- Борошно пшеничне просіяне 600 грамів
- Жовток 1 штука
- Ванільний цукор 1 пакетик
- Макова начинка 540 грамів
Кроки приготування
Крок 1
Готуємо тісто. В окремій ємності змішати тепле молоко, дріжджі, 1 ч.л. цукру від загальної маси та 1 ст.л. борошна від загальної маси. Залишаємо в теплому місті на 15-20 хвилин до появи пінної шапочки. В окремій мисці поєднуємо яйця, тепле вершкове масло, цукор, сіль, ванільний цукор, все борошно. Перемішуємо до однорідності, додаємо 1 ст.л. олії. Вимішуємо тісто до гладкості 20 хвилин.
Крок 2
Для розстойки тіста використовуємо незвичний спосіб. В каструлі підігріваємо воду до теплого стану (не вище 35 градусів), тісто викладаємо в пакет, витискаємо з нього повітря, залишаємо місце для підйому та дуже міцно затискаємо край пакета, щоб тісто не потрапила вода. Для надійності кладемо тісто ще в один пакет, край міцно затискаємо. Поміщаємо тісто в теплу воду, таким чином воно буде розстоюватись 1 годину. Воду при цьому не підігріваємо.
Крок 3
Готове тісто не обминаючи розділяємо на порції (у мене 55 грамів кожна) та округляємо. Залишаємо тісто відпочити на 10 хвилин
Крок 4
Заготовки накрити харчовою плівкою та рушником
Крок 5
Кожну заготовку розкачуємо, додаємо начинку, формуємо пиріжок бажаної форми.
Крок 6
Залишаємо пиріжки на розстойку на 40 хвилин, змащуємо жовтком, випікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів 22 хвилини (режим верх/низ без конвекції). Готові пиріжки змазати розтопленим вершковим маслом.
0
238
0
Коментарі