Скумбрія в соєвому соусі, запечена в духовці

Name: Скумбрія в соєвому соусі, запечена в духовці
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: соєвий соус — 50 мл.; копчена паприка мелена — 0,5 ч. л.; сіль — 0,25 ч. л.; лимонний сік — 15 мл.; скумбрія — 1 шт.; спеції для риби — 1 ч. л.; чорний перець — 0,25 ч. л.; рослинна олія — 25 мл.; свіжа зелень — 1 пучок.

Другі страви з риби Українська кухня Середземноморська дієта

30-60 хвилин

Середньо

9 інгредієнтів

Випікання

Готуємо на вечерю неймовірно смачну та ароматну гарячу страву з риби. Завдяки маринаду з соєвого соусу запечена в духовці скумбрія виходить неймовірно ніжною та соковитою. Приготування не вимагає багато зусиль та вільного часу, тому за цим рецептом можна швидко запекти скумбрію і до святкового столу. Така оригінальна подача риби обов’язково приверне увагу гостей. Запечену в соєвому соусі скумбрію можна подавати як у гарячому, і у охолодженому вигляді. Прекрасним доповненням стане картопляне пюре та салат із свіжих овочів.

Інгредієнти

Соєвий соус 50 мл.
Копчена паприка мелена 0,5 ч. л.
Сіль 0,25 ч. л.
Сік лимону 15 мл.
Скумбрія 1 шт.
За смаком сіль, перець, спеції до риби, лавровий лист 1 ч. л.
Перець чорний мелений 0,25 ч. л.
Рослинне масло 25 мл.
Свіжої зелені 1 пучок.

Кроки приготування

Крок 1

Свіжоморожену скумбрію заздалегідь розморозимо за кімнатної температури.

Крок 2

Помиємо рибу, відріжемо голову, хвіст та плавці. Розріжемо тушку скумбрії по спинці, акуратно видалимо хребет і великі кістки. Зачистимо рибу від нутрощів, видалимо чорну плівку.

Крок 3

Викладемо рибу на пергаментний папір шкірою нагору. Починаючи від спинки, наріжемо скумбрію на шматочки завширшки 2 см з двох сторін. Черевце розрізати не потрібно, воно має залишитися цілим і служити каркасом, на якому триматимуться шматочки скумбрії.

Крок 4

Вивернемо на ребро кожен шматочок скумбрії, як на фото.

Крок 5

Для маринаду в глибокій піалі з'єднаємо соєвий соус, соняшникову олію та лимонний сік. Додамо трохи солі (соєвий соус також солоний), чорний мелений перець, копчену паприку та спеції для риби. Перемішаємо маринад до однорідної консистенції.

Крок 6

За допомогою кулінарного пензлика змастимо скумбрію готовим маринадом.

Крок 7

Акуратно перекладемо рибу разом із пергаментом у жароміцну форму для запікання. Якщо у вас є вільний час, залиште рибу на 20-30 хвилин за кімнатної температури, щоб вона краще промаринувалася.

Крок 8

Поставимо скумбрію в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Коли риба підрум'яниться, акуратно дістанемо її із духовки.

Крок 9

Ароматну запечену скумбрію подаватимемо зі свіжими овочами та улюбленим соусом.

Крок 10

Одночасно з рибою в духовці можна запекти овочі на гарнір: скибочки картоплі, суцвіття броколі, кружальця кабачків або баклажанів. Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

02 Кві 2025

321