Тірамісу
Десерти
Італійська кухня

1-3 години
Середньо
8 інгредієнтів
Феєричний десерт
Інгредієнти
- Яйця - 3 шт
- Цукор - 210 гр
- Вода - 50 мл
- Сіль - дрібка дрібка
- Маскарпоне - 250 гр
- Печиво савоярді - 20 шт
- Кава заварена - 200 мл
- Какао - 30 гр
Кроки приготування
Крок 1:
Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки і 30 грн.цукру поступово збиваємо на водяній бані

Крок 2:
Білки збиваємо до м'яких піків. Одночасно варимо густий сироп з 180 гр.цукру і 50 мл.води. Сироп варимо до проби на м'яку кульку (тобто коли краплю сиропу в холодній воді можна зібрати в кульку). Поступово сиром додаємо акуратно в білки, поступово збиваючи. З'єднуємо білкову масу с масою жовтків і маскарпоне. Крем готовий.

Крок 3:
Печиво занурюємо на секунду в каву(можна в каву за бажанням додати алкоголь) і викладаємо в приготовану форму. Далі слой крему, потім знову печиво. Верхній слой крем. Ставимо в холодильник.

Крок 4:
Перед подачею посипаємо какао і ріжемо на порції. Смачного.

12 червня 2025 р. 09:49
1
22
0
Коментарі