Тірамісу

Десерти Італійська кухня
Тірамісу

1-3 години

Середньо

8 інгредієнтів

Феєричний десерт


Інгредієнти

  • Яйця - 3 шт
  • Цукор - 210 гр
  • Вода - 50 мл
  • Сіль - дрібка дрібка
  • Маскарпоне - 250 гр
  • Печиво савоярді - 20 шт
  • Кава заварена - 200 мл
  • Какао - 30 гр

Кроки приготування

Крок 1:

Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки і 30 грн.цукру поступово збиваємо на водяній бані


Крок 1
Крок 2:

Білки збиваємо до м'яких піків. Одночасно варимо густий сироп з 180 гр.цукру і 50 мл.води. Сироп варимо до проби на м'яку кульку (тобто коли краплю сиропу в холодній воді можна зібрати в кульку). Поступово сиром додаємо акуратно в білки, поступово збиваючи. З'єднуємо білкову масу с масою жовтків і маскарпоне. Крем готовий.


Крок 2
Крок 3:

Печиво занурюємо на секунду в каву(можна в каву за бажанням додати алкоголь) і викладаємо в приготовану форму. Далі слой крему, потім знову печиво. Верхній слой крем. Ставимо в холодильник.


Крок 3
Крок 4:

Перед подачею посипаємо какао і ріжемо на порції. Смачного.


Крок 4
користувач

автор рецепта

Nataliia

12 червня 2025 р. 09:49

1

22

0

Коментарі