Меренговий рулет

Тістечка

1-3 години

Середньо

9 інгредієнтів

Випікання

Смачний десерт

Інгредієнти

Сік лимону 1/2 Ч. л.
Цукрова пудра 75 Г
Ягоди будь-які 4-5 Шт
Вершки 50 Мл
Кукурузного крохмалю 15 Г
Білок 3 Шт
Цукор 75 Г
Цукрова пудра 40 Г
Вершкового сиру 200 Г

Кроки приготування

Крок 1

Збити білки з лимонним соком до пишної піни.
Поступово додати суміш цукру і пудри — по 1 ст. л., постійно збиваючи.
Збивати до щільної, глянцевої маси з міцними піками (8–10 хв міксером).
Акуратно вмішати крохмаль лопаткою.

Крок 2

Вершковий сир, вершки та пудру збити до густого, стійкого крему.

Крок 3

Відсадити або розрівняти на деку з пергаментом прямокутник приблизно 20×25 см. Випікати при 150 °C (верх-низ, без конвекції) близько 30–35 хв, до легкого золотистого кольору. Накрити другим листом пергаменту, перевернути, остудити 10–15 хв, зняти пергамент.

Крок 4

На охолоджену сторону меренги нанести крем (залишити трохи для декору).
Поверх крему викласти полуничне конфі.
За бажанням — додати ягоди або горішки.
Обережно згорнути рулет. Загорнути в пергамент або плівку, охолодити щонайменше 2–3 години.