Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Яблучний тарт з меренгою
хрустке пісочне тісто, ароматна яблучна начинка та повітряна меренга.
Інгредієнти
- Вода 1 ч. л
- Борошно 200 гр
- Цукор 50 гр
- Сіль 1 дрібка
- Яблука 5 од
- Цукор 50 гр
- Сік лимона 1 ч. л
- Кориця 1 ч. л
- Білки 3 од
- Цукор 120 гр
- Сік лимону 1 ч. л
- Яйце 1 од
- Масло вершкове 20 гр
- Масло вершкове 100 гр
Кроки приготування
Крок 1
Борошно змішати з цукром і сіллю. Додати нарізане кубиками холодне масло й перетерти все руками до стану крихти.
Додати яйце та швидко замісити тісто. Якщо потрібно, влити 1 ч. л. холодної води.
Загорнути тісто у плівку й покласти в холодильник на 30 хвилин.
Випікаємо основу:
Духовку розігріти до 180°C.
Розкачати тісто, викласти у форму (22-24 см), зробити бортики. Проколоти виделкою.
Накрити пергаментом, насипати зверху вантаж. Випікати 15 хвилин.
Прибрати вантаж і випікати ще 5 хвилин до золотистого кольору.
Крок 2
Готуємо яблучну начинку:
Яблука почистити, нарізати.
У сотейнику розтопити вершкове масло, додати яблука, цукор, лимонний сік і корицю.
Тушкувати 5-7 хвилин, поки яблука не стануть м'якими, але не розваляться. Остудити.
Крок 3
Готуємо меренгу:
Білки збити міксером до м'яких піків.
Поступово додати цукор, збиваючи до щільної, блискучої маси.
Влити лимонний сік і ще раз збити.
Крок 4
Збираємо тарт і допікаємо:
На випечену основу викласти яблучну начинку.
Зверху розподілити меренгу (можна зробити красиві візерунки ложкою або кондитерським мішком).
Крок 5
Випікати при 160°C 10-15 хвилин, поки меренга не стане золотистою.
Дати тарту трохи охолонути – і можна смакувати!
1
222
0
Коментарі