Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Солені круасани зі спеціями на заквасці
1-3 години
Складно
8 інгредієнтів
Чудова альтернатива канапкам
Інгредієнти
- Пшеничне борошно 155 гр
- Цільнозернове борошно 20 гр
- Вода 90 гр
- Закваска левіто мадре 100 гр
- Сіль, цукор 1/2 ч.л.
- Жовток 1 шт
- Масло вершкове 115 гр
- Сухі прованські трави 1 ч.л.
Кроки приготування
Крок 1
З свіжої закваски, борошна, води, солі, цукру 15 грн.масла змішуємо тісто. Даємо підрости. Чотири рази тісто складаємо. Ставимо в холодильник на ніч. Масло кімнатної температури розкачуємо зі спеціями в пергаментному папері до товщини 5 мм і також ставимо в золодильник
Крок 2
Розкачуємо тісто в прямокутник товщиною 5 мм, викладаємо зверху масло.
Крок 3
Складаємо тісто конвертом. Робимо так ще двічі.
Крок 4
Розкачуємо тісто 30х10 , нарізаємо шість трикутників.
Крок 5
Формуємо круасани і даємо їм підрости, зверху змащуємо жовтком.
Крок 6
Випікаємо 10 хв.при 190° і 15 хв. при 170°
Крок 7
З свіжої закваски, борошна, води, солі, цукру 15 грн.масла змішуємо тісто. Даємо підрости. Чотири рази тісто складаємо. Ставимо в холодильник на ніч. Масло 100 гр. кімнатної температури розкачуємо зі спеціями в пергаментному папері до товщини 5 мм і також ставимо в золодильник
0
176
0
Коментарі