Паштет із кабачків та плавленого сиру

Закуски овочеві Українська кухня

30-60 хвилин

Легко

9 інгредієнтів

Смаження

Паштет із кабачків та плавленого сиру – це ніжна, легка і водночас ситна закуска, яка приємно здивує своєю простотою та гармонією смаків. Паштет виходить дуже ніжним, смачним та ароматним, з приємною сирною ноткою та легким овочевим акцентом. Кабачки надають паштету повітряну текстуру та легку свіжість, а плавлений сир додає вершкову нотку та робить смак більш насиченим. Найкраще подавати такий паштет із підсмаженими скибочками хліба, хрусткими крекерами або житніми хлібцями. Паштет із кабачків можна використовувати як начинку для тарталеток або млинців. Це універсальна закуска, яка чудово підійде і для повсякденного столу, і для святкового меню.

Інгредієнти

Плавлений сир - 200 г.
Кабачок - 350 г.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1 зубчик.
Оливкова олія - 50 мл.
Сіль - 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець - 0,25 ч. л.
Свіжий кріп - 1 пучок.

Кроки приготування

Крок 1:

Молодий кабачок з недозрілим насінням та тонкою шкіркою помиємо, наріжемо кубиком зі стороною 1 см. Крупні або зрілі овочі попередньо очистимо від шкірки та насіння.

Крок 2:

Викладемо подрібнений кабачок на сковороду з розігрітою оливковою олією.

Крок 3:

Помішуючи, будемо пасерувати овочі, поки вони не стануть м’якими та золотавими.

Крок 4:

Тим часом очистимо від лушпиння ріпчасту цибулю, наріжемо її дрібним кубиком.

Крок 5:

Моркву помиємо, очистимо від шкірки й натремо на великій тертці.

Крок 6:

Додамо до пасерованих кабачків терту моркву.

Крок 7:

Далі викладемо на сковороду ріпчасту цибулю. Перемішаємо овочі, продовжимо готувати їх разом до м’якості.

Крок 8:

Наприкінці приготування додамо сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішаємо, щоб спеції рівномірно розкрилися.

Крок 9:

Перекладемо овочеву суміш у чашу блендера, додамо плавлений сир, очищені від лушпиння зубчики часнику та свіжу зелень кропу.

Крок 10:

Подрібнимо інгредієнти у однорідний паштет.

Крок 11:

Перекладемо готову закуску у скляний посуд, герметично закриємо. Поставимо паштет в холодильник на 1-2 години, щоб він охолов, загус і став ще більш кремовим.