Сливовий зефір

Десерти
Сливовий зефір

3+ години

Складно

7 інгредієнтів

Варіння

Навіщо купувати, якщо можна приготувати.


Інгредієнти

  • Яєчний білок - 60 гр
  • Цукор - 320 гр
  • Лимонна кислота - 1/3 ч.л
  • Сіль - дрібка дрібка
  • Вода - 80 гр
  • Агар (міцність 900) - 8 гр
  • Сливове пюре - 200 гр

Кроки приготування

Крок 1:

Білки збити з лимонною кислотою, сіллю і 50 гр.цукру до стійких піків.


Крок 1
Крок 2:

З'єднати сливове пюре, Агар, 270 гр.цукру і воду в каструлі з товстим дном. Поставити на вогонь і від моменту закипання варити 5 хв., ретельно перемішуючи. Як готувати сливове пюре є серед моїх рецептів.


Крок 2
Крок 3:

Сливову массу зняти з вогню і одразу, маленькими порціями влити в збитий білок, продовжуючи збивати міксером. Викласти в кондитерський мішок. Сформувати зефірки і залишити стабілізуватись.


Крок 3
користувач

автор рецепта

Nataliia

16 жовтня 2025 р. 09:01

0

13

0

Коментарі