Наполеон

Пляцки

1-3 години

Складно

🍰Наполеон
дуже легкий у виконанні та дужеее смачний👌
Тут з тістом немає заморочок на зразок 150 розтачувань, але воно виходить дуже слойоне😉
🥣Нам потрібно зробити 2 тіста:
🥣#1 рідке: потрібно взяти 120 гр вершкового масла і 120 мл олії, розтопити на газі
І додати до нього склянку
(250мл) борошна
Змішати та відставати в сторону. Перше тісто
готове
🥣Для тіста #2 беремо склянку 250 гр
жирної сметани (я
використовувала
Молокію 30%) і збиваємо
з двома яйцями, до
суміші додаємо 650гр борошна і замішуємо м’яке і не липке тісто (за потреби борошно можна підсипати). Тісто номер два ділимо на 6 рівних
частин. Одну частину
розкачуємо тонко і
змащуємо тістом номер один. Повторюємо
процедуру, складаючи
шари тіста наче торт, останній шар має бути тісто номер 2.
🥣Тепер наш «торт» потрібно
згорнути рулетом, загорнути в харчову
плівку і відправити в холодильник на 1.5-2 год.
🥣Далі ріжемо на бажану кількість коржів, залежить від діаметру який будете пекти. У мене 7 коржів 30*20 см.
🥣Розкачуємо тонко, якщо липне до поверхні підсипаєте борошно і випікаєте 4-6 хв щоб
зарумянилися при 170-180.
🥣Поки працюєте з 1 куском тіста, всі інші мають бути в холодильнику
🥣🥣🥣Заварний крем без заморочок і збивання міксером
🥣до 2 яєць додаю 100 гр борошна і 50 мл
молока
Гарненько віничком перебиваю щоб борошно було без комочків
🥣Далі:
Доливаю 700 мл молока додаю 50 гр масла і ставлю в каструлі на малий газ варитися.Постійно помішуючи. Поки не загусне хв 5+-
🥣Якшо будуть комочки не переживайте! Зварили.
В гарячий крем додаєте 100 гр цукру(або більше,на ваш смак),100 гр масла. Можна ще пачечку
ванільного цукру. Перемішуємо щоб масло розійшлося.
І відразу беремо блендер , перебиваємо масу до однорідності. Всі комочки зникнуть. А крем побіліє, і стане пухкий
🥣Накриваємо крем плівкою вконтакт. І залишаємо охолоджуватися до кімнатноі температури.Він добре загусне!
🥣А далі можна перемащувати ним коржі .
Примітка: Якщо любите багато крему то беріть подвійну порцію крему, але після доби він почне конкретно макнути якщо крему буде багато, враховуйте це☝️
👀Хто зберігає рецерт? Залиште будь ласка комент✍️
#наполеон #слойонетісто #заварнийкремрецепт #тістонанаполеон #наполеонрецепт

користувач

автор рецепта

Галина Дума

17 жовтня 2025 р. 20:02

0

14

0

Коментарі