🍵Питний борщ або ж Борщок

Борщ

1-3 години

Середньо


На каструлю 3 л:
🥣Вода або мʼясний бульйон(2,5 літри)
(смачно і так і так)
Кладемо до води чи бульйону:
1 невелика цибулина
1 невелика морквина
( або пів великої)
Пів болгарського перцю
Лавровий лист
Сіль
Духмяний перець
Можна додати ще корінь селери
( овочі помити, почистити та розрізати навпіл)
Варити бульйон 1 годину!
🥣Поки вариться бульйон:
🥄ставимо окремо! варити 3-4
буряка в шкірці, просто
помитого .Буряк варимо 1 годину теж.
🥣отже Година пройшла.
Кладу до бульйону з овочами кілька вишень
морожених, це для кольору та кислинки
Штук 5-6
🥄Відразу даю пів чайної ложки
лимонного соку🍋
🥄Ще зубчик часнику, його надрізати, і 5 хв дати ще покипіти
🥣Тепер буряк:
Який проварився годину. Ви його вийняли з води, почистили від шкірки і натерли на грубу терку . Натертий додаємо в каструлю до овочів
Перемішуємо і проварюємо 5-7 хв, не більше !
🥄На цьому етапі ще можна додати цукор 0,5 ч.л.якщо буряк у вас несолодкий та сіль/перець якщо вам бракує
Все за вашим смаком
🥣Отже коли ви додали буряк і проварили 5 хв. Трохи рідини відберіть в горня, грам 50-100 і розмішайте її з вершками
У мене 100 мл вершків 33%
🥣Овочі тим часом через друшляк чи ситечко відціджуємо від рідини .
🥄Овочі відкладаємо в сторону, вони тут нам вже не потрібні а в рідину додаємо розведені вершки чи сметану . Ставимо на вогонь. Чекаємо поки борщок закипить, і відразу виключаємо . Кипятити зі сметаною його не треба ,булькнуло, і відразу виключили .
🥣Готово. Такий борщок подається в горнятку, зверху присипають зеленню .
🥣Дуже доречно його подавати на довгі застілля, типу весілля чи празника, щоб «загріти шлунок» ,і найчастіше до нього подають налисники з мʼясом( вони є у мене в дописі), або ж слойку з мʼясом. І скажу я вам, що від такого борщу ніхто ніколи не відмовляється, а пʼють його залюбки поміж важкої їжі це якраз те що треба 👌🏻
Примітки: дехто відбирає лише овочі які варилися годину, а натертий буряк залишає, це вже за вашим бажанням. Як на мене то краще відділити,бо той буряк всерівно завжди залишають на дні горнятка 😉
Пробували колись такий? Дайте знати в коментарях ? Чи можливо навіть не чули за таке? Буде цікаво почитати
#борщ #питнийборщ

користувач

автор рецепта

Галина Дума

17 жовтня 2025 р. 20:05

0

7

0

Коментарі