🥟Вушка до борщу на заварному тісті :
Вареники
1-3 години
Середньо
500 грам борошна
500 мл окропу
По пів ч.л. солі та цукру
🥣☝️скажу відразу! Рідини не забагато !!! Бо це не просто вода , а окріп, на окропі борошно заварюється. На відео видно що тісто не тече, а прекрасно формується …
В борошно даєте сіль та цукор і вливаєте окріп. Якщо місите руками а не в комбайні то спершу використовуйте лопатку. А коли температура тіста трошки знизиться то місіть вже руками, можна в рукавичках ( так комфортніше, менше пече).
На відео показала яке тісто має бути. Воно гладке, еластичне. І не липне до рук.
Перед тим як формувати вареники, розтрачувати та ліпити, дайте тісту охолонути до кімнатної температури. По іншому буде важко з ним працювати.
Таке тісто не потребує підсипання борошна під час ліпки чи розтачування. Якщо заморозити вареники/вушка, вони потім не тріскаються і не розлазяться під час варки.
А ще великий плюс цього тіста що його можна дуже тоненько розтрачувати, і вареники виходять дуже ніжні 🤍
Якщо варити відразу то кидаєте в киплячу воду, перемішали, зачекали поки вспливуть. І через 1-хв виймаєте.
В начинку дала тушені гриби з цибулькою які подрібнила.
#вареники #вушка #тістонавареники #тістонапироги
17 жовтня 2025 р. 20:06
0
10
0
Коментарі