Меренговий рулет з грушами

Торти

1-3 години

Складно

11 інгредієнтів

Смачно

Інгредієнти

Меренга
Білки - 6 од
Цукор - 300 гр
Крохмаль - 2 столових ложки
Лимонний сік - 1 чайна ложка
Крем
Вершки 33% - 250 мл
Маскарпоне - 250 гр
Цукрова пудра - 1 столова ложка
Начинка
Консервовані груші - 1 банка

Кроки приготування

Крок 1:

Збийте білки до м’якої піни. Поступово, у кілька заходів, додавайте цукор, продовжуючи збивати до щільної, гладкої, блискучої маси, що тримає піки. Вмішайте крохмаль і лимонний сік.

Крок 2:

Збийте маскарпоне з цукровою пудрою, додайте холодні вершки та збивайте до густого, стабільного крему.

Крок 3:

Викладіть меренгу на деко з пергаментом, сформувавши прямокутник товщиною 1,5–2 см.

Крок 4:

Випікайте при 140°C 35–40 хв, щоб меренга була хрусткою зовні та м’якою всередині. Повністю остудіть.

Крок 5:

Обережно переверніть остиглу меренгу на новий лист пергаменту, зніміть нижній папір. Рівномірно намастіть крем і висипте зверху порізані груші. Акуратно скрутіть рулет за допомогою пергаменту.