Конкурс
Опублікуй перші 50 рецептів!
Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Зефір рожевий
Тістечка
дуже смачно
Інгредієнти
- Яблучне пюре 250 гр
- Білок 40 гр
- Цукор 500 гр
- Агар-агар 12 гр
- Барвник
Кроки приготування
Крок 1
Змішуємо пюре з 250 г цукру, доводимо до кипіння, тримаємо 2–3 хв. Додаємо білок і збиваємо міксером до світлої пухкої маси.
Крок 2
В каструлі змішати воду, агар-агар і цукор.
Проварювати на середньому вогні до кипіння.
Варити до 110°C.
Не перестаючи збивати пюре, тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп.
Збиваємо 5–7 хв — маса має стати густою й держати форму.
Крок 3
Додаємо барвник та продовжуємо взбивати
Крок 4
Перекласти масу в кондитерський мішок з насадкою.
Відсадити зефір на пергамент.
Лишити при кімнатній температурі 6–10 год (краще на ніч).
Зняти половинки, з’єднати парами.
Обваляти в цукровій пудрі за бажанням.
1
144
0
Коментарі