Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Млинці з куркою та яйцями
Млинці
Українська кухня
1-3 години
Середньо
11 інгредієнтів
Смаження
Млинці - це одна з найдавніших і найулюбленіших страв у багатьох кухнях світу. Тонкі, ніжні млинці на молоці та воді мають м’яку текстуру і легкий смак, який ідеально поєднується з різноманітними начинками. Начинка з вареного курячого філе, яєць і смаженої цибулі - це класичне поєднання, яке дає насичений, домашній і дуже збалансований смак. Курка додає ніжності та білкової ситності, яйця - кремової текстури, а підсмажена цибуля - солодкуватого аромату і глибини смаку.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне - 240 г.
- Курячі яйця - 3+3 шт.
- Молоко - 400 мл.
- Вода - 350 мл.
- Олія соняшникова рафінована - 30+20 мл.
- Цукор - 1 ст. л.
- Сіль - 0,5+0,5 ч. л.
- Куряче філе - 450 г.
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.
- Чорний мелений перець - 0,25 ч. л.
- Кріп і петрушка - 1 пучок.
Кроки приготування
Крок 1:
Яйця розіб’ємо в глибоку піалу, додамо половину теплого молока та води від загальної кількості.
Крок 2:
Всиплемо цукор і сіль, добре перемішаємо інгредієнти вінчиком.
Крок 3:
Введемо просіяне борошно, ретельно перемішаємо тісто, щоб не було грудочок.
Крок 4:
Віллємо решту молока та води, ретельно перемішаємо до однорідної консистенції.
Крок 5:
Додамо 30 мл соняшникової олії, щоб млинці вийшли еластичними і не прилипали до сковороди.
Крок 6:
Ретельно перемішаємо, залишимо тісто відпочити при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.
Крок 7:
Розігріємо сковороду, злегка змажемо її олією. Наллємо порцію тіста і рівномірно розподілимо його по поверхні.
Крок 8:
Посмажимо млинці на середньому вогні до золотистого відтінку з обох боків.
Крок 9:
Готові млинці складемо стопкою на плоску тарілку.
Крок 10:
Приготуємо начинку. Куряче філе відваримо у підсоленій воді до готовності, охолодимо і пропустимо через м’ясорубку з дрібною решіткою.
Крок 11:
Відваримо круто 3 курячі яйця, остудимо, очистимо і також подрібнимо через м’ясорубку.
Крок 12:
Ріпчасту цибулю очистимо, наріжемо дрібним кубиком, обсмажимо на соняшниковій олії до золотистого кольору.
Крок 13:
Додамо смажену цибулю до курячого філе з яйцями. Посолимо начинку за смаком, приправимо чорним перцем. Додамо подрібнену зелень кропу та петрушки.
Крок 14:
Добре перемішаємо начинку для млинців.
Крок 15:
На кожен млинець викладемо начинку, загорнемо виріб конвертом або рулетом.
Крок 16:
Таким чином сформуємо всі млинці. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 16 виробів.
Крок 17:
За бажанням обсмажимо готові млинці ще раз на сковороді до хрусткої скоринки або прогріємо в духовці.
Крок 18:
Подаватимемо млинці гарячими зі сметаною або улюбленим соусом. Такі млинці можна подавати як основну страву на обід або вечерю, брати з собою в дорогу чи готувати на святковий стіл. Смачного!
Поділитися:
20 березня 2026 р. 21:02
1
6
0
Коментарі