Пісний рис із овочами на сковороді

Name: Пісний рис із овочами на сковороді
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: None — 1 склянка.; вода — 2 склянки.; None — 1 шт.; None — 1 шт.; морква — 1 шт.; корінь селери — 50 г.; стручкова квасоля — 75 г.; None — 75 г.; None — 50 г.; None — 50 г.; часник — 2-3 зубчики.; сіль — 0,5 ч. л.; None — 1 ч. л.; приправа для плову — 1 ч. л.; None — 0,5 ч. л.; None — 3 горошини.; None — 1-2 шт.; олія соняшникова рафінована — 50 мл.; None — 1-2 гілочки.

Круп'яні гарніри Українська кухня Веганська дієта

30-60 хвилин

Легко

19 інгредієнтів

Смаження

Пісний рис із овочами - це універсальна страва, яка поєднує в собі простоту приготування, доступність інгредієнтів і насичений смак. Подібні страви мають давню історію й зустрічаються в кухнях багатьох народів світу. Ароматний рис із овочами особливо популярний під час посту або серед тих, хто надає перевагу рослинній їжі. Смак страви виходить багатогранним: солодкуватість моркви та кукурудзи, легка гірчинка селери, соковитість болгарського перцю, ніжність бобових і аромат спецій - усе це гармонійно поєднується з розсипчастим довгозерним рисом. За бажанням можна урізноманітнити рецепт, додавши гриби, кабачки, томати або навіть трохи гострого перцю для пікантності.

Інгредієнти

Довгозерний рис - 1 склянка.
Вода - 2 склянки.
Болгарський перець жовтий - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Корінь селери - 50 г.
Стручкова квасоля - 75 г.
Червона квасоля (відварена або консервована) - 75 г.
Зелений горошок заморожений - 50 г.
Кукурудза заморожена - 50 г.
Часник - 2-3 зубчики.
Сіль - 0,5 ч. л.
Паприка мелена - 1 ч. л.
Приправа для плову - 1 ч. л.
Кумін - 0,5 ч. л.
Запашний перець - 3 горошини.
Лавровий лист - 1-2 шт.
Олія соняшникова рафінована - 50 мл.
Свіжий кріп - 1-2 гілочки.

Кроки приготування

Крок 1:

Очистимо цибулю та моркву. Болгарський перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіння. Наріжемо підготовлені овочі кубиками, викладемо на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, будемо обсмажувати інгредієнти на середньому вогні до м’якості.

Крок 2:

Потім додамо суміш заморожених овочів. У мене стручкова і червона квасоля, корінь селери, зелений горошок та кукурудза. Зубчики часнику очистимо, наріжемо тонкими слайдами, додамо для аромату до решти інгредієнтів. Перемішаємо та продовжимо обсмажувати суміш овочів та бобових ще 3 хвилини.

Крок 3:

Довгозерний рис кілька разів ретельно промиємо до прозорої води, всиплемо у сковороду до овочів, перемішаємо. Протягом 2 хвилин обсмажимо рис разом з овочами, це додасть йому горіхового присмаку.

Крок 4:

Додамо сіль, паприку, приправу для плову, кумін, лавровий лист і запашний перець.

Крок 5:

Заллємо все водою, щоб вона покривала рис приблизно на 1-1,5 см. Якщо хочете отримати більш насичений смак, замініть воду на овочевий бульйон.

Крок 6:

Доведемо до кипіння, зменшимо вогонь до мінімального, накриємо кришкою та готуватимемо 15-20 хвилин, поки рис не вбере всю рідину.

Крок 7:

Після приготування вимкнемо вогонь і дамо страві настоятися під кришкою ще 5-10 хвилин. Обережно перемішаємо і прикрасимо рис свіжим кропом для яскравішого вигляду перед подачею.

Крок 8:

Такий рис чудово смакує як самостійна страва або як гарнір до грибів, запечених овочів чи соєвих продуктів. Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

29 березня 2026 р. 11:55

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!