Пісний рис із овочами на сковороді

Name: Пісний рис із овочами на сковороді
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: long grain rice — 1 склянка.; вода — 2 склянки.; yellow bell pepper — 1 шт.; onion — 1 шт.; морква — 1 шт.; корінь селери — 50 г.; стручкова квасоля — 75 г.; red kidney bean — 75 г.; green peas — 50 г.; corn — 50 г.; часник — 2-3 зубчики.; сіль — 0,5 ч. л.; paprika powder — 1 ч. л.; приправа для плову — 1 ч. л.; cumin — 0,5 ч. л.; сладкий перец — 3 горошини.; bay leaf — 1-2 шт.; олія соняшникова рафінована — 50 мл.; dill — 1-2 гілочки.

Круп'яні гарніри Українська кухня Веганська дієта

30-60 хвилин

Легко

19 інгредієнтів

Смаження

Пісний рис із овочами - це універсальна страва, яка поєднує в собі простоту приготування, доступність інгредієнтів і насичений смак. Подібні страви мають давню історію й зустрічаються в кухнях багатьох народів світу. Ароматний рис із овочами особливо популярний під час посту або серед тих, хто надає перевагу рослинній їжі. Смак страви виходить багатогранним: солодкуватість моркви та кукурудзи, легка гірчинка селери, соковитість болгарського перцю, ніжність бобових і аромат спецій - усе це гармонійно поєднується з розсипчастим довгозерним рисом. За бажанням можна урізноманітнити рецепт, додавши гриби, кабачки, томати або навіть трохи гострого перцю для пікантності.

Інгредієнти

Довгозерний рис 1 склянка.
Вода 2 склянки.
Болгарський перець жовтий 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Корінь селери 50 г.
Стручкова квасоля 75 г.
Червона квасоля (відварена або консервована) 75 г.
Зелений горошок заморожений 50 г.
Кукурудза заморожена 50 г.
Часник 2-3 зубчики.
Сіль 0,5 ч. л.
Паприка мелена 1 ч. л.
Приправа для плову 1 ч. л.
Кумін 0,5 ч. л.
Запашний перець 3 горошини.
Лавровий лист 1-2 шт.
Олія соняшникова рафінована 50 мл.
Свіжий кріп 1-2 гілочки.

Кроки приготування

Крок 1

Очистимо цибулю та моркву. Болгарський перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіння. Наріжемо підготовлені овочі кубиками, викладемо на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, будемо обсмажувати інгредієнти на середньому вогні до м’якості.

Крок 2

Потім додамо суміш заморожених овочів. У мене стручкова і червона квасоля, корінь селери, зелений горошок та кукурудза. Зубчики часнику очистимо, наріжемо тонкими слайдами, додамо для аромату до решти інгредієнтів. Перемішаємо та продовжимо обсмажувати суміш овочів та бобових ще 3 хвилини.

Крок 3

Довгозерний рис кілька разів ретельно промиємо до прозорої води, всиплемо у сковороду до овочів, перемішаємо. Протягом 2 хвилин обсмажимо рис разом з овочами, це додасть йому горіхового присмаку.

Крок 4

Додамо сіль, паприку, приправу для плову, кумін, лавровий лист і запашний перець.

Крок 5

Заллємо все водою, щоб вона покривала рис приблизно на 1-1,5 см. Якщо хочете отримати більш насичений смак, замініть воду на овочевий бульйон.

Крок 6

Доведемо до кипіння, зменшимо вогонь до мінімального, накриємо кришкою та готуватимемо 15-20 хвилин, поки рис не вбере всю рідину.

Крок 7

Після приготування вимкнемо вогонь і дамо страві настоятися під кришкою ще 5-10 хвилин. Обережно перемішаємо і прикрасимо рис свіжим кропом для яскравішого вигляду перед подачею.

Крок 8

Такий рис чудово смакує як самостійна страва або як гарнір до грибів, запечених овочів чи соєвих продуктів. Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

29 Бер 2026

113