Желе з ківі та йогуртом

Name: Желе з ківі та йогуртом
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Французька кухня
Ingredients: ківі — 200 г.; йогурт натуральний — 120 г.; виноградний сік — 500 мл.; желатин — 50 г.; желе зі смаком ківі — 1 упаковка.

Десерти Французька кухня Кето-дієта

3+ години

Легко

5 інгредієнтів

Варіння

Желе з ківі та йогуртом - легкий, освіжаючий і надзвичайно красивий десерт, який стане чудовим доповненням як до святкового столу, так і до домашнього чаювання. Поєднання ніжного натурального йогурту, соковитого ківі та ароматного виноградного соку створює гармонійний смак із приємною фруктовою кислинкою та делікатною солодкістю. Завдяки двом контрастним шарам десерт виглядає дуже ефектно, а його ніжна текстура буквально тане в роті. За бажанням виноградний сік можна замінити яблучним, апельсиновим або мультифруктовим соком. Такий десерт легко адаптувати до власних смакових уподобань, що робить його ще більш універсальним.

Інгредієнти

Ківі 200 г.
Йогурт натуральний 120 г.
Виноградний сік 500 мл.
Желатин 50 г.
Желе зі смаком ківі 1 упаковка.

Кроки приготування

Крок 1

Желатин висиплемо в глибоку миску, заллємо 250 мл виноградного соку та залишимо набухати відповідно до рекомендацій виробника на упаковці.

Крок 2

Решту виноградного соку переллємо в каструлю та нагріємо майже до кипіння. Знімемо каструлю з вогню, додамо набряклий желатин і ретельно перемішаємо до повного його розчинення.

Крок 3

У теплу суміш додамо натуральний йогурт і ще раз добре перемішаємо до однорідної консистенції. Якщо бажаєте зробити десерт солодшим, на цьому етапі можемо додати 1-2 столові ложки меду або цукрової пудри.

Крок 4

Підготуємо прозорі келихи, креманки або склянки. Акуратно розіллємо йогуртову суміш у підготовлений посуд, заповнюючи його приблизно наполовину. Поставимо креманки в холодильник на 1-2 години, щоб перший шар повністю застиг.

Крок 5

Ківі помиємо, очистимо від шкірки та наріжемо невеликими кубиками. Желе зі смаком ківі приготуємо згідно з інструкцією на упаковці та охолодимо до кімнатної температури.

Крок 6

Перед додаванням фруктів у желе обов'язково заллємо нарізане ківі окропом на 1-2 хвилини. Потім зіллємо гарячу воду та дамо шматочкам трохи охолонути. Цей крок дуже важливий, адже свіже ківі містить фермент актинідин, який руйнує білки желатину та може завадити правильному застиганню десерту. Короткочасна обробка окропом деактивує фермент, тому желе добре застигне та матиме ніжну, але водночас щільну консистенцію. Викладемо підготовлені шматочки ківі поверх застиглого йогуртового шару в кожній креманці.

Крок 7

Заллємо фрукти охолодженим желе зі смаком ківі. Накриємо десерт харчовою плівкою та поставимо в холодильник ще на кілька годин до повного застигання верхнього шару.

Крок 8

Готовий десерт можна подавати самостійно або доповнити його печивом, бісквітом чи свіжими фруктами. Для більш яскравого смаку до рецепта можна додати шматочки полуниці, банана, персика або апельсина. Перед подачею десерт також можна прикрасити листочками свіжої м'яти.

Крок 9

Ніжне йогуртове желе в поєднанні з ароматним фруктовим шаром стане чудовим легким десертом для будь-якої пори року. Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

17 Чер 2026