Кростіні з печінкою тріски

Name: Кростіні з печінкою тріски
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Італійська кухня
Ingredients: білий багет — 8 скибочок.; cod liver — 1 банка.; cucumber — 1 шт.; parmesan cheese — 20 г.; часник — 1 зубчик.; fresh parsley — 20 г.; green zucchini — 20 г.; сіль — 0,25 ч. л.; чорний перець — 0,25 ч. л.

Бутерброди Італійська кухня Середземноморська дієта

до 30 хвилин

Легко

9 інгредієнтів

Смаження

Кростіні з печінкою тріски та огірком - це вишукана закуска, яка прийшла до нас з італійської кухні. Назва crostini у перекладі з італійської означає «маленькі грінки». Традиційно їх готують із тонко нарізаного та підсушеного хліба, а зверху викладають найрізноманітніші начинки: від овочів та сирів до м'ясних делікатесів і морепродуктів. Кростіні з печінкою тріски мають ніжний, насичений смак із легкими морськими нотками. Печінка тріски відрізняється м'якою вершковою текстурою та чудово поєднується зі свіжим хрустким огірком, ароматною зеленню та пікантним пармезаном. Легка часникова нотка робить смак закуски більш виразним, а хрусткий підсмажений хліб створює приємний контраст із ніжною начинкою.

Інгредієнти

Багет білий 8 скибочок.
Печінка тріски у власному соку 1 банка.
Огірок свіжий 1 шт.
Сир пармезан 20 г.
Часник 1 зубчик.
Петрушка свіжа 20 г.
Цибуля зелена 20 г.
Сіль 0,25 ч. л.
Перець чорний мелений 0,25 ч. л.

Кроки приготування

Крок 1

Наріжемо білий багет скибочками товщиною приблизно 1-1,5 см. Підсушимо його на сухій сковороді, у тостері або в духовці до утворення золотистої скоринки.

Крок 2

Поки хліб ще гарячий, натремо його очищеним зубчиком часнику та злегка присиплемо сіллю.

Крок 3

Відкриємо банку з консервами. Печінку тріски перекладемо в тарілку та розімнемо виделкою до ніжної, майже однорідної консистенції. За бажанням можна додати трохи рідини з банки, щоб закуска вийшла соковитою. Помиємо свіжий огірок і наріжемо його тонкими брусочками. Зелену цибулю та петрушку дрібно наріжемо й перемішаємо між собою, додамо до печінки тріски. Пармезан дрібно натремо.

Крок 4

Викладемо на кожну грінку шар печінки тріски, змішаною із петрушкою та зеленою цибулею.

Крок 5

Зверху додамо шар тертого пармезану, який надасть закусці приємного горіхового присмаку та підкреслить ніжний смак печінки тріски.

Крок 6

Прикрасимо кростіні скибочками свіжого огірка, його соковитий і ніжний смак чудово контрастує з насиченою печінкою тріски та хрустким хлібом.

Крок 7

Приправимо закуску чорним меленим перцем. Прикрасимо кростіні зеленню петрушки та кільцями зеленої цибулі.

Крок 8

Будемо подавати кростіні одразу після приготування, поки багет залишається хрустким, а начинка - свіжою та ароматною. За бажанням збризнемо закуску кількома краплями лимонного соку.

Крок 9

Таку закуску можна подати на святковий стіл, фуршет, сімейну вечерю або взяти за основу для аперитиву перед основною стравою. Кростіні чудово смакують із сухим білим вином, ігристими напоями, домашнім лимонадом або легким овочевим салатом. Смачного!

автор рецепта

Дарина Силина

24 Лип 2026