Горіхові трубочки

Вам також може сподобатись

сом горіховій

сом в горіховій паніровці

горіхові коржики

горіхові млинці

горіхові кульки

трубочки із заварним кремом

трубочки з кунжутом

трубочки з начинкою

сирні трубочки

листкові трубочки

Глоріхові трубочки – це класика української та європейської кухні, яка ніколи не виходить з моди. Ці ніжні, хрусткі десерти з начинкою з горіхової маси стануть справжньою окрасою будь-якого святкового столу та щоденного чаювання.

Рецепт горіхових трубочок доволі простий у виконанні, але потребує певної майстерності. Тісто для цих кондитерських виробів готується з мінімального набору інгредієнтів: борошна, яєць, вершкового масла та цукру. Секрет успіху – у правильному згортанні тонких коржів у характерні трубочки одразу після випікання, поки вони ще теплі та гнучкі.

Начинка для горіхових трубочок традиційно виготовляється з подрібнених волоських горіхів, змішаних з вареним згущеним молоком, вершковим маслом або білковим кремом. Сучасні варіації дозволяють експериментувати з смаками, додаючи какао, корицю, родзинки або інші інгредієнти. Важливо правильно підібрати співвідношення компонентів, щоб крем не був занадто рідким або густим.

Історія горіхових трубочок сягає кількох століть. Вважається, що вони зʼявилися в Австрійській імперії, а потім поширилися по всій Європі, включаючи Україну. Тут вони набули особливого звучання завдяки використанню місцевих горіхів та традиційних рецептів кремів. Сьогодні цей десерт готують як у домашніх умовах, так і на промислових кондитерських фабриках.

Як правильно зробити горіхові трубочки вдома? Спочатку варто приготувати тісто: збити яйця з цукром, додати розтоплене масло, потім поступово всипати борошно. Тісто має вийти еластичним, але не крутим. Його слід розділити на невеликі порції, які розкочуватимуться у дуже тонкі пласти.

Випікання – найвідповідальніший етап. Протинь змащують олією або покривають пергаментом, розкладають коржі та випікають при температурі 180-200 градусів буквально 5-7 хвилин до золотистого кольору. Важливо не пересушити, інакше трубочки будуть крихкими та розсипчастими. Головний секрет – згортати трубочки негайно після виймання з духовки, використовуючи спеціальні дерев'яні форми або просто ручки від виделок.

Для начинки горіхові ядра підсмажують на сухій сковороді до появи аромату, потім подрібнюють у блендері або мʼясорубці. Окрім класичного вареного згущеного молока, можна використати масляний крем з цукровою пудрою або заварний крем. Деякі господарки додають трохи коньяку а рому для підкреслення смаку.

Готові трубочки з горіхами можна прикрасити цукровою пудрою, розтопленим шоколадом або горіховою крихтою. Подають їх до чаю, кави або як самостійний десерт. Правильно приготовлені горіхові трубочки зберігають свою свіжість та хрусткість протягом кількох днів у герметичному контейнері.

Цей десерт ідеально підходить для святочних заходів, весіль, днів народжень або просто для створення затишної атмосфери родинного вечора. Його універсальність та неперевершений смак роблять горіхові трубочки улюбленим ласощем для всіх поколінь. Експериментуйте з рецептами, додавайте свої інгредієнти та створюйте унікальні смакові композиції!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!