Пиріг з згущеним молоком – це справжня класика домашньої випічки, що завжди викликає теплі спогади з дитинства. Ароматний, ніжний десерт з характерним карамельним присмаком стане ідеальним завершенням будь-якої трапези або чудовою домашньою солодощчю до чаю. Готувати такий корж із згущеним молоком дуже просто, навіть для початківців у кулінарії.
Основа цього смаколика – це, звісно ж, згущене молоко. Воно надає виробу неперевершений смак та текстуру. Для приготування найсмачнішого коржа з вареною згущенкою вам знадобиться мінімум інгредієнтів: борошно, вершкове масло (або маргарин), яйця, трохи цукру та баночка згущеного молока. За бажанням можна додати ваніль або цедру лимона для аромату. Тісто виходить пластичним і легко піддається формуванню.
Рецепт пирога зі згущеним молоком відрізняється своєю універсальністю. Ви можете спекти його як відкритий пиріг з київським згущеним молоком, де наша основа виступає одночасно і коржем, і начинкою, або ж створити шаруваний десерт. У другому варіанті тісто розділяють на дві частини, одну з яких випікають як основу, а другу крихтять на тертці і посипають зверху на згущенку, отримуючи крихку скоринку. Такий варіант називають пирогом-крапленою з згущеним молоком.
Процес приготування дуже простий. Спочатку змішайте розм'якшене масло з цукром, додайте яйця й перемішайте. Потім поступово введіть просіяне борошно і замісіть однорідне тісто. Частину тіста розкочуйте та викладіть у форму, зробіть невисокі бортики. Рівномірно розподіліть по поверхні згущене молоко. Якщо ви готуєте крапленик, то решту тіста натріть на крупній тертці та посипте зверху. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин, доки скоринка не стане золотистою.
Щоб ваш домашній пиріг зі згущеним молоком вийшов ідеальним, дотримуйтесь кількох простих порад. Згущене молоко краще використовувати якісне, без додавання рослинних жирів. Якщо ви любите більш виразний карамельний смак, візьміть варену згущенку. Тісто не варто замішувати надто довго, інакше корж може вийти жорстким. Готовий виріб обов'язково дайте повністю охолонути в формі, тоді його буде легше нарізати.
Цей простий десерт зі згущеним молоком чудово зберігається кілька днів, тому його можна готувати заздалегідь. Подавайте його до столу, посипавши цукровою пудрою або з кулькою вершкового морозива. Смачного!
