Як правильно використовувати зелень часнику в кулінарії? Чеснок — універсальна спеція, а його листя заслуговує окремої уваги.
Зелень часнику — ідеальний інгредієнт для весняних страв. Його ніжний смак з легким гострим відтінком ідеально доповнює салати, супи та соуси. У порівнянні з зубчиками, листя містить менше гіркоти та має тонкий аромат.
Коли його використовувати? Найкращий час для збору — рання весна, коли рослина ще не випустила стрілки. Свіжа зелень часнику багата на вітаміни С і групи В, фітонциди та мікроелементи.
Як зберігати? Для тривалого зберігання можна заморозити або засушити зелень. Заморожені листки зберігають більшість корисних властивостей і смаку.
У яких страхах використовувати? - Салати: додає пікантності - Супи: як ароматну добавку - М'ясні страви: для маринаду - Соуси: на основі олії чи сметани