Спагеті карбонара

+ Додати рецепт + Додати відео рецепт

Створити

📸 Фото 🎥 Відео

Меню

Web

Спагеті «Карбонара» з червоною цибулею

Спагеті "карбонара" з додаванням бекону і ніжним соусом з пармезану і яєчних жовтків - дуж ...

8 інгредієнтів

Web

Спагеті карбонара з вершковим соусом

Цей рецепт розповість про те, як приготувати спагетті карбонара з вершковим соусом. Хрустк ...

7 інгредієнтів

Web

Спагеті під соусом «Карбонара»

Ситне блюдо з макаронів і бекону з часником, до того ж під пікантним соусом - це кращий ви ...

7 інгредієнтів

Web

Спагеті «Карбонара» з беконом

Якщо вам ще не відомо одне з найпопулярніших італійських страв, то дивіться, як приготуват ...

5 інгредієнтів

Web

Спагеті карбонара з беконом і вершками

Спагеті карбонара з беконом і вершками - класичне блюдо італійської кухні. В Італії практи ...

5 інгредієнтів

Web

Спагеті карбонара в мультиварці

Якщо ви любите страви італійської кухні, то рецепт спагетті карбонара в мультиварці точно ...

10 інгредієнтів

Web

Спагеті «Карбонара» з вершками

Любіть ситно і смачно поїсти, але не любите стояти довго біля плити? Тоді рецепт страви, я ...

8 інгредієнтів

Web

Спагеті з соусом «Карбонара»

Рецепт, як приготувати спагетті з соусом «Карбонара», завжди виручає мене, коли я дуже гол ...

6 інгредієнтів

Web

Рецепт спагеті «Карбонара»

Найпопулярніше блюдо італійської кухні. Готується просто і швидко, а в результаті вийде ду ...

5 інгредієнтів

Web

Спагеті Карбонара - покроковий рецепт з фото. #шеф

6 інгредієнтів

Вам також може сподобатись

# спагеті з грибами # спагеті з сиром в томатному соусі # спагеті з креветками # спагеті c крихтою # спагеті крихтою # картопля карбонара # карбонара з вершками # паста карбонара з шинкою і вершками # спагетті карбонара з сиром # соус карбонара

Справжні домашні спагеті карбонара – це не просто страва, а ціла легенда італійської кухні. Якщо ви хочете відчути смак справжньої Італії у себе вдома, ретельно підійдіть до вибору інгредієнтів. Класичний рецепт не визнає вершків – його основа в унікальній соусовій емульсії, яка утворюється від поєднання яєчного жовтка, сиру Пекорино Романо та смаженого панчетте (італійського сала з щічки). Саме так готують карбонару на батьківщині страви – у Римі.

Секрет успіху полягає в техніці приготування. Добре розігрійте сковороду та обсмажте панчетту до хрусткого стану. Відварте спагеті аль денте, щоб вони залишалися трохи твердими всередині. Найважливіший момент – з'єднання: гарячі макарони перекладають на сковороду з панчеттою та жиром, знімають з вогню і швидко вмішують суміш із жовтків та тертого сиру. Тепло від пасти повинно лише згустити соус, але не згорнути яйця. Вийде ніжний, кремовий соус, який рівномірно обволікає кожну макаронину.

Історія страви сягає корінням у середину XX століття. Назва «карбонара» походить від італійського «carbone» – вугілля. За однією з версій, страву любили готувати вуглярі з Апеннін, яким потрібна була ситна і швидка їжа. За іншою – вона була популярна серед римських солдатів під час Другої світової війни. Де б не з'явилася карбонара, сьогодні вона завойвала серці гурманів у всьому світі.

Для ідеального результату дотримуйтесь кількох правил. Сир Пекорино Романо можна замінити на Пармезан, але справжній смак дасть саме Пекорино. Панчетту за відсутності замініть на гуанчале (солоний сал з щічки) або якісний бекон. Яйця використовуйте максимально свіжі, бажано від кур вільного вигулу – їхні жовтки мають яскравий колір і насичений смак. Пасту соліть лише у воді для варіння, соус додавати сіль не потрібно – достатньо солоності від сиру та м'яса. Подавайте відразу, посипавши додатковим сиром та свіжомеленим чорним перцем.

Приготування домашніх спагеті карбонара – це мистецтво, доступне кожному. Експериментуйте, знаходьте свої ідеальні пропорції та насолоджуйтесь справжнім смаком Італії. Смачного!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"! Більше рецептів - більше шансів!

Як приготувати:

спагеті карбонара

Спагеті «Карбонара» з червоною цибулею

Спагеті карбонара з вершковим соусом

Спагеті під соусом «Карбонара»

Спагеті «Карбонара» з беконом

Спагеті карбонара з беконом і вершками

Спагеті карбонара в мультиварці

Спагеті «Карбонара» з вершками

Спагеті з соусом «Карбонара»

Рецепт спагеті «Карбонара»

Спагеті Карбонара

Вам також може сподобатись

Сповіщення

Ви успішно додали рецепт

Ви впевнені?

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Створити обліковий запис

Увійти в обліковий запис

Відновлення паролю

Відновлення паролю

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!