Каррі - це не просто спеція, а ціла кулінарна культура! Ця ароматна суміш поєднує в собі прянощі та гостроту, надаючи стравам неповторного характеру. Історично каррі виникло в Індії, але сьогодні його використовують по всьому світу.
Основу приправи складають куркума, коріандр, насіння кмину та червоний перець. Саме куркума надає характерного жовтого відтінку. У різних регіонах до складу додають імбир, часник, гвоздику чи кардамон.
Існує багато варіантів каррі: від ніжного японського до пікантного тайського. Зазвичай суміш продають у вигляді порошку, але найкращий смак має свіжоприготована паста.
Каррі ідеально підходить до м'яса, птиці, овочів та бобових. Найпопулярніші страви - куряче каррі, овочеве рагу з додаванням цієї приправи. Готувати з нею дуже просто: досить обсмажити спеції в олії, а потім додати основні інгредієнти.
Справжні поціновувачі кухні завжди мають у своїй колекції кілька видів цієї чарівної суміші. Експериментуйте з каррі - і ваша кухня засяє новими фарбами!